Kokkefaget trenger fortsatt disiplin og høye standarder, men ikke fryktkultur. Derfor er måltidsledelse en nødvendighet for fremtidens kjøkken.

NKL Trondheim gjennomførte sitt årsmøte med faglig tyngde, historisk forankring og sterkt kollegialt fellesskap. Økonomi og styrevalg ble behandlet, før vi fulgte sporene fra samemøtet i 1917 og avsluttet med samisk måltid, joik og utdeling av Cordon Bleu.

NM i Kokkekunst går inn i en ny fase i 2026, med en oppdatert konkurransemodell som skal gjøre mesterskapet mer tilgjengelig, bærekraftig og faglig relevant. Finalen for NM i Kokkekunst 2026 arrangeres i Trondheim 23. og 24. september, der seks av Norges fremste faglærte kokker møtes til dyst.

Møt lærlingene som representerer Trøndelag i ASKO Norgescup 2026. Intervjuer med unge kokketalenter fra Tollbua og Saga/Spontan Vinbar, og et tydelig blikk på rekruttering, fagstolthet og framtid.

Mat og helse er mer enn et skolefag – det er grunnleggende livskompetanse. I dette debattinnlegget stilles spørsmål ved om norsk kostholdspolitikk og skoleprioriteringer gir barn og unge den kunnskapen de trenger for god helse og like muligheter.

NRK P1+ setter denne uken søkelys på fem kvinner som har vært med på å forme norsk mat- og måltidskultur. Serien gir nytt lys til historiene, menneskene og rettene som har preget norsk matkultur gjennom over 200 år.

NKL Trondheim styrker sin rolle med tydelig strategi, ny nettside og ambisiøse satsinger. Styreleder Bjørn Erik Vangen peker på økt engasjement, samarbeid og fremtidstro.

Takk for innsatsen, engasjementet og fellesskapet i 2025. Vi ser frem til et innholdsrikt 2026 med Landsmøte i Stavanger og NM og messe i september.

Geir-Rune Larsen ved Strinda videregående skole er tildelt Ingrid Espelid Hovigs matkulturpris for sitt langvarige og målrettede arbeid med rekruttering, yrkesstolthet og formidling av restaurant- og matfag.

Han har valgt å gi stafettpinnen videre etter en periode med store oppgaver og høyt aktivitetsnivå i NKL. I intervjuet forteller han om beslutningen, høydepunktene, Kokke Campus og hva som må til for å styrke fellesskapet og frivilligheten fremover.

Godmatkvelden 2025 på Bakklandet Menighets Omsorgssenter samlet beboere, gjester og NKL Trondheim til en kveld fylt med varme, fellesskap og en treretters meny laget med omtanke. En tradisjon som hyller våre eldre.

Faglig påfyll, gode smaker og ekte engasjement: Lærlingene ved KIT Akademiet fikk en lærerik kveld sammen med Nortura Proff og NKL Trondheim.

Helgen 17. og 18. oktober var Strinda videregående skole fylt av kokkeglød, samarbeid og høy puls da NKL Trondheim arrangerte årets ASKO Trondheims Cup for kokkelærlinger.

NKL Trondheim feirer Kokkens dag og retter en varm takk til alle kokker for innsatsen de gjør – både i hverdagen og i krisetid.

Hvordan kan kokker være drivstoff for Forsvaret? Bli med NKL Trondheim inn på Ørland flystasjon og se hvordan måltid og beredskap henger sammen.

Tradisjon tro, ble det MiniChefs-kurs også under årets NIPA-konferanse 28. og 29 august. Her deltok til sammen 22 elever fra 10. klasse på Botngård og Ørland ungdomsskole, for å teste og utvikle sine ferdigheter på kjøkkenet.

MiniChefs gir ungdom en unik smakebit på kokkefaget under NIPA-konferansen. Elevene får lage og servere retter basert på lokale råvarer – et inspirerende tiltak for å øke interessen for restaurant- og matfag.

Vi har lansert nye nettsider! Her finner du oppdatert informasjon, aktiviteter og inspirasjon – og kanskje en god grunn til å bli medlem.

Veien til Stavanger starter nå! Bli med på kvalifiseringen til ASKO Servering Norgescup for kokk- og servitørlærlinger 17.–18. oktober på Strinda vgs. Påmeldingsfrist 1. september.

Vi heier på Team Sundset i Årets Kokk 2025! 23. september konkurrerer Eli Anne Rosvold Sundset med sitt team i Stavanger Konserthus. Arrangementet er gratis for bransjen (kode tomat) og streames via Nordic Food Life. Heia Trondheim!