Fellesskap bygges også utenfor kjøkkenet
For kokkelærlingene i Trondheim handler læretiden om langt mer enn å utvikle gode faglige ferdigheter. Like viktig er muligheten til å bli en del av et miljø, bygge relasjoner og bli kjent med andre som er på vei inn i det samme yrket. Da NKL Trondheim inviterte til bowling og pizza, var målet nettopp å skape en sosial møteplass på tvers av kjøkken og lærebedrifter.
Tirsdag 1. september samlet Norske Kokkers Landsforening Trondheim 15 kokkelærlinger fra Trondheim og omegn til en sosial kveld med bowling og pizza.
På papiret var programmet enkelt. Verdien av kvelden ligger imidlertid i noe langt større.
Som lærling tilbringer man mye av tiden på sin egen arbeidsplass, sammen med kolleger og faglige veiledere. Det betyr også at man ikke nødvendigvis møter så mange andre som befinner seg på samme sted i utdanningsløpet. Slike samlinger gir derfor lærlingene en mulighet til å bli kjent på tvers av restauranter, hoteller og andre lærebedrifter.
Det handler om å møte andre med mange av de samme erfaringene, utfordringene og ambisjonene, men i en helt annen ramme enn den travle arbeidshverdagen på kjøkkenet.
Relasjoner som kan vare gjennom yrkeslivet
Kokkebransjen er stor, men samtidig liten. De man møter som lærling i dag, kan senere bli kolleger, kjøkkensjefer, samarbeidspartnere, arbeidsgivere eller gode venner.
Derfor mener NKL Trondheim at det også er viktig å skape møteplasser hvor unge kokker får anledning til å bli kjent utenfor de rent faglige arenaene.
Når kokkejakken er lagt bort, bestillingene ikke står i kø og tidspresset er borte, oppstår det rom for andre samtaler. På bowlingbanen og rundt pizzabordet kunne lærlingene konkurrere, le og bli kjent med hverandre på en uformell måte.
Det er nettopp slike relasjoner som over tid kan bidra til å skape et sterkere fagmiljø.
Opplæringskontoret er en viktig del av laget rundt lærlingene
Opplæringskontoret for hotell- og restaurantfag i Trøndelag har en sentral rolle i oppfølgingen av lærlinger og lærebedrifter, og er en viktig del av fagmiljøet rundt de unge som velger restaurant- og matfagene.
«Slike møteplasser er viktige for å bygge nettverk, skape samhold og styrke fellesskapet blant fremtidens kokker.»
Dette er et perspektiv NKL Trondheim deler.
For skal vi lykkes med å utvikle et sterkt kokkemiljø i regionen, handler det ikke bare om hva lærlingene lærer på kjøkkenet. Det handler også om tilhørighet, nettverk og følelsen av å være en del av noe større enn sin egen arbeidsplass.
Rekruttering handler også om å skape tilhørighet
Rekruttering til kokkefaget handler ikke bare om å få ungdom til å velge restaurant- og matfag.
Det handler også om hva som skjer etter at de har tatt valget.
Skal unge mennesker ønske å bli værende i faget og bygge en langsiktig karriere, må vi bidra til å skape et miljø de ønsker å være en del av. Gode fagmiljøer kjennetegnes selvfølgelig av kunnskap, kvalitet og ambisjoner, men også av fellesskap, vennskap og mennesker som støtter hverandre.
Her har både lærebedriftene, Opplæringskontoret, skolene, bransjen og faglige organisasjoner som NKL en viktig rolle.
For NKL Trondheim er det derfor naturlig å bidra til møteplasser hvor lærlinger kan utvide sitt faglige og sosiale nettverk allerede tidlig i karrieren.
Bowlingkvelden var én slik møteplass.
Og kanskje er noe av det viktigste som kommer ut av en kveld som denne, ikke hvem som vant bowlingen, men hvem man ble kjent med underveis.
NKL Trondheim takker alle lærlingene som deltok for en flott kveld, og ser frem til flere samlinger og møteplasser for fremtidens kokker.
