Ny konkurransemodell for NM i Kokkekunst 2026
Christer Rødseth og Runa Kvedseth. Foto: nkl.no
NM i Kokkekunst har siden 1991 vært en av de viktigste arenaene for faglærte kokker i Norge. Konkurransen har bidratt til å forme karrierer, utvikle faget og løfte norsk matkultur. I 2026 tas det nå et tydelig og nødvendig steg videre, når Norske Kokkers Landsforening lanserer en ny konkurransemodell for NM for faglærte kokker.
Endringene er forankret i et ønske om å styrke kokkegleden, fremheve håndverket og gjøre konkurransen mer tilgjengelig for flere. Samtidig skal NM i Kokkekunst være en tydelig faglig arena som speiler tiden vi lever i, med økt fokus på bærekraft, ansvarlig ressursbruk og norske råvarer.
Den nye modellen innebærer et redusert totalomfang for deltakerne, lavere kostnader og mindre behov for store team i forberedelsene. Dette gjør det enklere å kombinere konkurransedeltakelse med jobb i en allerede presset bransje. NKL tar også et tydelig ansvar for å redusere klimaavtrykket gjennom mindre matsvinn, mer kortreiste råvarer og et mer bevisst energibruk.
Konkurransen gjennomføres nå i tre trinn. Først leverer deltakerne inn sin signaturrett, som skal være klimasmart, tilgjengelig for folk flest og tydelig forankret i kokkens egen matfilosofi. Deretter møtes de utvalgte til kvalifiseringsfinale, før seks finalister står igjen til NM-finalen høsten 2026.
NM-finalen arrangeres i Trondheim 23. og 24. september 2026. Her skal finalistene testes i både faglig bredde, håndverk og samarbeid, med mål om å skape en helhetlig restaurantopplevelse. Oppgavene vil blant annet berøre tema som konservering, bærekraftige råvarer, norske mattradisjoner og innovasjon innen Det Norske Kjøkken.
Vinneren av NM i Kokkekunst 2026 mottar Hans Majestet Kongens pokal, og NKL arbeider samtidig med å styrke både premien og oppfølgingen av vinneren som faglig profil i året etter konkurransen.
NM-ambassadører for 2026 er Christer Rødseth og Runa Kvendseth, begge med solid erfaring fra nasjonale og internasjonale konkurranser. De vil bidra til å formidle den nye konkurransemodellen og følge deltakerne tett frem mot finalen.
Dette markerer starten på et nytt kapittel for NM i Kokkekunst. En konkurranse utviklet av, for og med faglærte kokker, med tydelig blikk for fremtiden.
For fullstendig informasjon om NM i Kokkekunst 2026, påmelding og videre detaljer, se nkl.no.
