NRK hedrer kvinner i norsk matkultur
Tradisjonelt og inspirert av 1800-tallets matkultur. Foto: Inge Nebb Johnsen
Fem kvinner som formet norsk matkultur hedres på NRK
Fem fredager setter NRK P1+ og programmet Godt selskap søkelyset på kvinner som har vært med på å forme norsk mat- og måltidskultur – fra 1800-tallet og frem til i dag. Gjennom fem sendinger løftes fem sentrale kvinneskikkelser frem, hver med sin historie, sitt faglige avtrykk og sin plass i vår felles matkultur.
Bak serien står Inge Nebb Johnsen, som sammen med Hege Holm inviterer lytterne med på en reise i norsk mathistorie. Felles for kvinnene som hedres, er at de har vært sterke formidlere av mat og måltider i sin samtid, og at deres bidrag fortsatt har relevans i dag.
– Vi ønsket å rette oppmerksomheten mot kvinner som har hatt stor betydning for hvordan vi spiser, lager mat og tenker rundt måltidet, men som ofte har fått for lite plass i historieskrivingen, sier Johnsen.
Starter med Norges første kokebokforfatter
Serien åpner med Maren Elisabeth Bang, Norges første kokebokforfatter. I 1831 ga hun ut landets første trykte kokebok, et verk som handlet om langt mer enn oppskrifter.
Bang skrev om orden, nøysomhet og hvordan man kunne få hverdagen til å fungere med norske råvarer og begrensede ressurser. På en tid der mål og vekt ennå ikke var vanlig, beskrev hun rettene med ord og erfaring fremfor tall. Her kan du lese mer om Maren Elisabeth Bang og hennes skjebne.
Som en hyllest til Bang og hennes samtid, har Johnsen laget en rett inspirert av 1800-tallets kjøkken: en potetsuppe slik den kan ha blitt tilberedt den gang, men med et moderne uttrykk. Retten er tilført ovnsbakte grønnsaker, friske urter og et strø av ristede mandler, for å gjøre den like aktuell på dagens kjøkkenbord.
Mat som historie og identitet
Hver av de fem kvinnene som presenteres i serien, hedres med en rett knyttet til sin tid og sitt virke. Mat brukes som inngang til historie, identitet og samfunnsutvikling, og som en måte å vise respekt for arbeidet som er lagt ned gjennom generasjoner.
– Dette handler om mer enn nostalgi. Det handler om å forstå hvor vi kommer fra, og hvorfor norsk matkultur ser ut som den gjør i dag, sier Johnsen.
Sendingene går på NRK P1+ fredager klokken 10, og oppskrift og tilhørende historie deles i etterkant av hver sending.
Serien er tilgjengelig via NRK Radio, og gir både fagfolk og matinteresserte en sjelden mulighet til å bli bedre kjent med kvinnene som har lagt viktige premisser for norsk mat- og måltidskultur.
