Matglede, mestring og fellesskap sto i sentrum da Landsforeningen for ryggmargsskadde samlet deltakere til matkurs hos Opplæringskontoret for hotell- og restaurantfag i Trøndelag.
Matglede og mestring skal være for alle.
Med kunnskap, praktisk trening og gode løsninger kan flere oppleve gleden ved å lage mat, både alene og sammen med andre.
Da Landsforeningen for Ryggmargsskadde samlet deltakere til matkurs i Trondheim, sto både matglede, mestring og det sosiale fellesskapet i sentrum.
Kurset er knyttet til et nasjonalt samarbeid mellom Norske Kokkers Landsforening og Norges Handikapforbund.
Det å kunne lage sin egen mat er for mange en selvfølgelig del av hverdagen. For mennesker med nedsatt funksjonsevne kan imidlertid oppgaver som å håndtere råvarer, bruke kjøkkenutstyr og tilberede måltider kreve andre arbeidsmetoder, tilrettelegging og ekstra trening.
Gjennom praktiske matkurs får deltakerne anledning til å utvikle ferdigheter, prøve ut løsninger og tilegne seg kunnskap som kan gjøre matlagingen enklere og mer tilgjengelig i hverdagen.
Kurset for Landsforeningen for Ryggmargsskadde (LARS) ble gjennomført i lokalene til Opplæringskontoret for hotell- og restaurantfag i Trøndelag. Her fikk deltakerne arbeide med råvarer og matlaging i et profesjonelt kjøkkenmiljø, med mulighet for både praktisk læring og erfaringsutveksling.
Å lære av hverandre
Et slikt kurs handler om langt mer enn oppskrifter og tilberedningsmetoder. Minst like viktig er muligheten til å møte andre, utveksle erfaringer og lære av hverandres løsninger.
Når mennesker med ulike erfaringer samles rundt matlagingen, skapes en arena for både praktisk læring og sosialt fellesskap. Små tips og gode råd fra andre som kjenner lignende utfordringer, kan være vel så verdifulle som selve undervisningen.
Og ikke minst handler det om gleden ved å lage mat sammen, oppleve mestring og dele et godt måltid.
Kunnskapsdeling og praktisk veiledning sto sentralt under matkurset. Her fikk deltakerne anledning til å stille spørsmål, utveksle erfaringer og lære nye teknikker i et profesjonelt kjøkkenmiljø.
Del av et nasjonalt samarbeid
Matkurset i Trondheim har sin forankring i et nasjonalt samarbeid mellom Norske Kokkers Landsforening (NKL) og Norges Handikapforbund (NHF).
Samarbeidsprosjektet Funkfood ble presentert i 2024, med fokus på ernæring og funksjonsnedsettelser. Prosjektet har fått støtte fra Stiftelsen Dam og bygger på tanken om at kokkefaglig kompetanse kan bidra til økt kunnskap, mestring og bedre muligheter for å lage god mat i hverdagen.
Landsforeningen for Ryggmargsskadde er en del av Norges Handikapforbund, og samarbeidet gir en verdifull mulighet til å kombinere kokkenes fagkompetanse med deltakernes egne erfaringer og behov.
Gjennom lokale aktiviteter kan det nasjonale samarbeidet omsettes til praktiske og meningsfulle tilbud for mennesker med funksjonsnedsettelser.
Kokkefaglig kompetanse med samfunnsverdi
NKL Trondheim var representert ved Linda Bjørgan, Ståle Sandvik og Morten Flenstad. Linda og Ståle arbeider også ved Opplæringskontoret og har lang erfaring fra kokkefaget og faglig opplæring.
For NKL Trondheim handler arbeidet med kokkefaget om mer enn konkurranser, rekruttering og utvikling av profesjonelle kjøkkenmiljøer.
Kunnskapen som finnes blant faglærte kokker, har verdi langt utover restaurantkjøkkenet. Den kan bidra til bedre matvaner, økt selvstendighet, praktisk mestring og livskvalitet for mennesker i ulike livssituasjoner.
Matkurs som dette viser hvordan samarbeid mellom fagmiljøer og frivillige organisasjoner kan skape aktiviteter med stor menneskelig verdi.
For noen ganger handler ikke det viktigste om hva som står på menyen, men om muligheten til å lære noe nytt, mestre noe på egen hånd og oppleve fellesskap med andre.
NKL Trondheim takker Landsforeningen for Ryggmargsskadde, Opplæringskontoret og alle som bidro til gjennomføringen, og ikke minst deltakerne for en hyggelig og lærerik samling.
Foto: Evelyn Mollan Knoff / FotoKnoff
Matkurset ble en møteplass for praktisk læring, erfaringsutveksling og sosialt fellesskap. I lokalene til Opplæringskontoret for hotell- og restaurantfag i Trøndelag fikk deltakerne utforske matlaging sammen, med gode samtaler og matglede som en naturlig del av opplevelsen.
