OM OSS &
KONTAKTINFO

Om NKL Trondheim

Norske Kokkers Landsforening Trondheim (NKL Trondheim) er en faglig og sosial møteplass for profesjonelle kokker i Midt-Norge.

Foreningen ble stiftet i 1953 og er Norges nest eldste kokkeforening - i dag med over 160 aktive medlemmer og et sterkt fotfeste i regionens kulinariske miljø.

Vi er én av 23 foreninger i Norske Kokkers Landsforening (NKL) - en nasjonal organisasjon med omtrent 1400 medlemmer.

Ønsker du å kontakte oss?
Gjerne send oss en e-post.

SEND E-POST
 

Hva vi jobber for

  • Styrke kokkefaget og fremme norsk matkultur

    Heve standarden for kulinarisk profesjonalitet og kunstnerisk utfoldelse i Trondheimsregionen.

  • Faglig utvikling og påfyll

    Organisere kurs, workshops og seminarer om ulike kulinariske emner, og hjelpe kokker med å holde seg oppdaterte på nye teknikker, ingredienser og bransjetrender.

  • Nettverksbygging og fellesskap

    Å tilby en plattform for kokker til å knytte kontakter, dele kunnskap og bygge et sterkt profesjonelt nettverk. Dette innebærer ofte regelmessige møter, sosiale sammenkomster og arrangementer.

  • "Young Chef"-utvikling

    Sterkt fokus på å inspirere og støtte unge kokker og lærlinger, og dermed sikre rekruttering og fremtiden til kokkeyrket.

  • Være en aktiv stemme i bransjen

    Representere interessene til kokker i regionen og bidra til diskusjoner om matpolitikk, utdanning og arbeidsforhold.

  • Konkurranser

    Involvering, organisering eller støtte lokale og regionale kokkekonkurranser, som er avgjørende for å vise frem talent og fremme innovasjon.

  • Styrke lokale talenter ved å støtte kokker og tilby opplæring og faglig utvikling. For å være med i arbeidet om å sikre en høy standard på kulinarisk ekspertise i byens restauranter og spisesteder.

  • Bygge en kulinarisk identitet og bidra til Trondheims generelle omdømme som et kulinarisk reisemål.

  • Samarbeid med lokale matprodusenter, utdanningsinstitusjoner og andre organisasjoner for å fremme lokal matkultur.

NKL Trondheim er ikke bare en forening – det er et kokkefellesskap som former fremtidens mat-Norge.

Trondheim - et levende matmiljø hvor NKL Trondheim spiller en betydelig rolle

LES MER OM MEDLEMSKAP
STRATEGIDOKUMENT

Styremedlemmer NKL Trondheim

Historien bak NKL Trondheim

Norske Kokkers Landsforening Trondheim (NKL Trondheim), tidligere kjent som Trondheim Kokkenes Mesterlaug, ble grunnlagt den 14. april 1953. Foreningens grunnleggere, de to visjonære kokkene Rolf Svendsen og Magne Aakvik, ønsket å samle kokker og matfaglige eksperter i Trøndelag i et faglig fellesskap.

Det hele startet i Frimurerlogen i Trondheim, hvor Rolf og Magne, begge med solid bakgrunn fra kokkeyrket og sterke forbindelser til Trondheims restauranter – blant annet det tradisjonsrike Britannia Hotel – la grunnlaget for det som i dag er en av Norges viktigste kokkeforeninger. De delte en felles visjon: å løfte kokkefaget – med særlig vekt på samarbeid, faglig utvikling og lokal stolthet.

Siden den gang har NKL Trondheim vært en sentral aktør i å fremme norsk kokkefag, lokal matkultur og faglig kompetanse. Foreningen har stått bak store arrangementer som MENY-messa, Norgesmesterskap (NM) i kokkekunst og servitørfag, og rekrutteringsarrangementer som ASKO Servering Trondheimscup.

På nasjonalt nivå ble Norges Kokkemesteres Landsforening, senere Norske Kokkers Landsforening (NKL), etablert i 1954. Foreningen vokste gjennom frivillig innsats frem til 1996, da den fikk en profesjonell organisasjon og administrasjon. NKL sentralt har vært avgjørende i arbeidet med å få kokkefaget inn under håndverksloven på 1990-tallet, og har gjennom årene markert seg sterkt innen rekruttering og utdanning av kokker og servitører.

Et viktig symbol på dette arbeidet er NKLs formannsklubbe, gitt til landsforeningen i Trondheim i 1971 av kjøkkensjef Arne Berthelsen. Klubben består av viktige elementer fra kokkehistorien, som steiner fra Auguste Escoffiers hjem i Frankrike og Håkonshallen i Bergen, og symboliserer håndverk, kunst og fellesskap i kokkeyrket.

I 2018 endret Trondheim Kokkenes Mesterlaug navn til Norske Kokkers Landsforening – Trondheim, i tråd med en nasjonal rebranding for å samle norske kokkeforeninger under én felles merkevare (NKL).

I dag står NKL Trondheim sterkt som Norges nest eldste kokkeforening – med over 160 medlemmer – og fortsetter sitt arbeid med å fremme kokkeyrket, styrke rekrutteringen til faget, skape faglig fellesskap og bygge stolthet i matbransjen.

Ønsker du å vite mer om

NKL Trondheim?

Vi ønsker gjerne å komme i kontakt med flere samarbeidspartnere og medlemmer.

Ta kontakt