Julehilsen fra NKL Trondheim
Takk for et innholdsrikt 2025
Foto: Sven-Erik Knoff | FotoKnoff
Kjære medlemmer i NKL Trondheim,
Når vi nå nærmer oss slutten av året, ser vi tilbake på 2025 med både stolthet og takknemlighet. Dette har vært et aktivt og innholdsrikt år, takket være engasjementet fra dere alle.
Må julehøytiden gi rom for hvile, gode måltider, hygge med familie og venner, og inspirasjon til nye smaker og idéer.
Fellesskapet er det viktigste
Og viktigst av alt: fellesskapet. Med over 160 aktive medlemmer, høy faglig stolthet og sterkt engasjement gjør NKL Trondheim en reell forskjell i Trondheims kulinariske miljø.
Gjennom kurs, samlinger, konkurranser og faglige diskusjoner styrker vi ikke bare vårt eget håndverk, men hele bransjen. Vi løfter kokkeyrket, bygger nettverk, gir lærlinger muligheter og bidrar til å bevare stolthet i norsk matkultur. Som forening tar vi en tydelig og viktig plass i regionen ved å arbeide målrettet og strategisk, i tett samspill med våre medlemmer.
Dette er viktig arbeid, og det er mulig takket være dere.
Høydepunkter og aktivitet i 2025
Festivaler og arrangement
NKL Trondheim deltok på Norway Seafood Festival og Trøndersk Matfestival, med utleie av utstyr og ansvar for renhold og orden på kjøkkenene. Dette bidro til profesjonelle arbeidsforhold for både deltakere og arrangører.
Samlinger, fag og kunnskap
Våre tradisjonsrike samlinger lever videre. I juni arrangerte vi sommermøte i de historiske lokalene til tidligere restaurant Havfruen, en fin anledning til å møtes på tvers av kjøkken og erfaring.
I juni markerte vi også Vaffelens dag, med oppskriftstips og praksis, som en hyggelig påminnelse om at matglede kan være både enkelt og lekkert.
Gjennom året har vi hatt fokus på kunnskap, rammebetingelser og bransjens ansvar, med innlegg om blant annet matsikkerhet, bærekraft og trygg mat i storhusholdning.
Rekruttering og samfunnsbidrag
Gjennom lokale kvalifiseringer har vi støttet lærlinger og unge talenter, blant annet gjennom ASKO Trondheims Cup 2025 for kokk- og servitørlærlinger. Totalt deltok 14 lag med imponerende innsats og skaperglede.
MiniChef, et av NKLs rekrutteringskonsepter, ble gjennomført med elever fra Botngård og Ørland som lagde mat til 200 deltakere under NIPA-konferansen under Oi! Mat og Drikke.
Vi støtter også lokale rekrutteringstiltak som Ung Restaurant, der tiendeklassinger fikk erfaring fra noen av Trondheims beste kjøkken under Oi! Mat og Drikke.
Ikke bare de unge har stått i fokus. Gjennom Godmatkveld på Bakklandet Menighets Omsorgssenter fikk vi også hyllet våre eldre, med matglede og fellesskap i sentrum.
Lokalt og nasjonalt engasjement
Gjennom vårt arbeid lokalt og i samarbeid med Norske Kokkers Landsforening nasjonalt, bidrar vi til å løfte kokkefaget, norsk matkultur og faglig utvikling både regionalt og nasjonalt.
Regionale utviklingsmidler
Som en del av arbeidet med strategiplanen for NKL Trondheim har utvikling stått sentralt, med mål om å ta vare på foreningens historie og samtidig løfte den inn i fremtiden. Styret utarbeidet søknad til Trøndelag fylkeskommune om regionale utviklingsmidler, og mottok 300 000 kroner i støtte til videre arbeid.
Dette arbeidet videreføres nå gjennom en ny søknad, med mål om å etablere et hovedprosjekt frem mot 2030. Fokus vil være videreutvikling av foreningen gjennom MENY storhusholdningsmesse, samt å utrede muligheten for et Måltidets hus i Trondheim.
Honnør til våre æresmedlemmer
Vi ønsker å rette en helt spesiell takk til våre æresmedlemmer, som gjennom mange år har lagt ned en ekstraordinær innsats for NKL Trondheim og kokkefaget. Deres engasjement, faglige bidrag og vilje til å stille opp har vært avgjørende for utviklingen av både foreningen og det sterke fagmiljøet vi har i dag.
I 2025 har vi gleden av å ønske Atle Bjøringsøy, Palle Jørgensen og Bjørn Michelsen velkommen som nye æresmedlemmer, en velfortjent anerkjennelse av deres langvarige innsats og betydning. Samtidig takker vi alle våre tidligere æresmedlemmer for mangeårig samarbeid, lojalitet og tjeneste til faget og foreningen.
Æresmedlemmer – NKL Trondheim
Atle Bjøringsøy
Morten Flenstad
Roar Arnt Fredlund
Svein Magnus Gjønvik
Palle Jørgensen
Geir Krogh-Albertsen
Geir Rune Larsen
Bjørn Michelsen
Terje Moen
Erik Møbius
Gustav Olsen
Thor Erik Rosvold
Lars Skomsvold
Æresmedlem – NKL (nasjonalt)
Svein Magnus Gjønvik
Monica Jacobsen
Terje Moen
Vi setter stor pris på den erfaringen, kontinuiteten og støtten dere representerer, og er stolte av å ha dere som en del av NKL Trondheim.
Vi ser frem mot 2026
Vi går inn i 2026 med stor forventning og gleder oss til et innholdsrikt år for både fag, fellesskap og utvikling. Vi håper mange av våre medlemmer benytter anledningen til å delta på Landsmøtet i Stavanger 20.–22. mars, en viktig arena for påvirkning, inspirasjon og samhold.
Videre ser vi svært frem til vårt eget store arrangement i september, der NM og messe igjen skal samle fagmiljøet til konkurranse, møteplasser og feiring av kokkefaget.
Vi ser frem til et nytt år med nye muligheter, mer samhold og fortsatt lidenskap for kokkeyrket.
Med varm hilsen
Styret i NKL Trondheim
